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中鋼市民講座邀請知名食材達人徐仲演講 - 體育新聞 - 139彩票

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中鋼市民講座邀請知名食材達人徐仲演講 - 體育新聞 - 139彩票

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】2018 年一月份「中鋼市民講座」將於1月13日15:00-17:00在夢時代8F演藝廳舉辦。該次講座邀請食材達人徐仲先生到場分享,講題為「慢食觀點下的知味、品味、玩味」。

徐仲先生畢業於中山醫學大學營養系,並取得義大利慢食大學(University of Gastronomic Science)碩士學位,除擁有中華民國營養師證照,曾任董氏基金會營養師與多家餐廳顧問,熟悉台灣及義大利的飲食文化、包裝設計及行銷手法外,更曾獲義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)。

徐仲先生自義大利回國後,將慢食大學所學的課程分為「知味」、「品味」和「玩味」三個原則,並開始四處旅行,用味蕾體認台灣的美,然後將旅行的結果以演講或品嘗會的模式做分享等,另著有《義食之選—從產地到餐桌:義大利經典食材》及《知味臺灣:徐仲談慢食》等書籍,希望藉由食品科學背景和國外旅遊經驗,將台灣飲食文化推向國際。

慢食理念不是提倡慢慢吃飯,因為慢食的英文是Slow Food,不是Slow Eat,一如速食(Fast Food)不是呼籲快快吃,而是一種跨國連鎖全球化的飲食型態。簡單地說,慢食理念是宣揚一種不同於速食的飲食態度,認為食物必須符合美好(Good)、安全(Clean)和公平交易(Fair)等三宗旨。在台灣談慢食理念,談的就是台灣味,一種讓人吃得安心的在地味。徐仲先生將透過本次講座帶領聽眾們透過知味、品味、玩味三階段,探討屬於這片土地的獨有味道。
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