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產業新創領航人系列6 〉 挑最難的做!源鮮智慧農場蔡文清的創業

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產業新創領航人系列6 〉 挑最難的做!源鮮智慧農場蔡文清的創業傳奇 - 消費新聞 - 139彩票
標榜食安與健康的蔬食已是全球飲食趨勢,更是台灣農業未來發展的新契機。位於桃園蘆竹的「源鮮智慧農場」在經過多年的研發與擴廠後,新廠從即日起到2月11日試營運,期間預約可免費參觀。該農場已是桃園市農業推廣聚焦的標杆,桃園市府也將與源鮮農場同步,開始全面推展有機農業、食材履歷及食安認證。

這座世界最高層,亞洲最大的「源鮮智慧農場」,每天供應「4零2低」的各式蔬菜。源鮮農場的蔡文清董事長,他從不同的視界重新創建台灣的新農業;在侃侃描繪農場建構的科技研發及心路歷程時,蔡文清堅持農業必須永續經營的理念,並要創造食安、健康、好吃的核心價值。同時,從這位農業新創推手的過往多項創業經歷中,發現蔡文清更是一位從年少就胼手胝足、踏實做事、開心助人、樂於分享,並一再創造傳統產業新價值的領航家,他的故事,非常與眾不同。



親切率真的蔡文清,自述勇於創新、樂於分享的創業傳奇故事。(圖片來源:虞煥榮攝)

智慧農場的科技與市場優勢

這座智慧農場的公司全名是「源鮮農業生物科技公司」,公司負責人蔡文清敘述,智慧農場的栽植核心技術是尊重蔬果植物的生長本性,農場在研發階段累積了8年以上的各類大數據。針對這項大數據的價值,蔡文清表示,該農場是與極具農業前瞻研究的中興大學教授蔡東纂技術合作,運用現代生物科技、數據統計分析,建立完整蔬果植物的生長參數大數據庫,還能藉由參數組合,提供客製需求的蔬菜投入量產。



源鮮智慧農場高達14層的垂直栽植生產線,不但締造了台灣
目前智慧農場內的栽植蔬果種類超過30種以上,日產量1.6公噸。(圖片來源:陳彥邦攝)

轉換潔淨健康的蔬果食療而從肝癌末期康復後,董事長蔡文清深刻體悟生命的意義,要把這種能改善體質、恢復健康的「活蔬菜」好好推廣,分享給更多人。他說:「我要種出每人每天都能安心大口吃的蔬菜!而且,不僅要吃出安心、吃出養生與健康,更要讓蔬菜有溫度,吃起來很美味,吃出感動才行。」

根據星級飯店廚師對於該農場蔬果的評鑑,源鮮的蔬果能完整保留蔬果的多層次滋味,口感明顯優於一般水耕蔬菜;再加上零農藥、零重金屬、零寄生蟲卵、零大腸桿菌、低硝酸鹽、低生菌數的「4零2低」嚴格品管要求,因而陸續成為航空公司空廚、高級飯店與餐廳的優選蔬菜來源。



源鮮農場對於自己的品質要求甚至超過歐盟的要求標準。(圖片來源:陳彥邦攝)

在高級餐廳才能吃到的蔬食食材,到源鮮購買只須半價;源鮮的蔬菜目前以萵苣類為主力,像是紅捲萵苣、義大利綠精靈、大將萵苣、冰山紅火焰及綠火焰、紅彩之星、皇冠波士頓、幼嫩蘿蔓、福山萵苣;其它暢銷的菜種還有京都水菜、大阪小白菜、青松菜、塔菇菜、青江菜、紅蕾絲香水菜等等。

像是擁有控鹽細胞、富含維生素B8及松醇的鑽石開普頓冰花;以及有「超級抗氧化食物」美譽的羽衣甘藍等,在源鮮的生技植栽農法下,這些健康又美味的星級「活舒菜」簡單清洗就能輕鬆上桌。

除了標榜「活食物、修護的開始」的美味蔬菜是焦點之外,源鮮智慧農場非常適合做為親子共遊或是校外教學的觀光工廠。廠區的前側還設置了一間iPALEO輕食餐區,可以實惠的價格立即享用星級輕食(以蔬食為主)入餐的好味道。



香港國際美食大獎得主阿塏師傅(左)、上海國際廚藝藝術大賽金牌得主方昱翔副主廚(中)、台北國際菩提金廚獎金牌得主林聖智主廚(右)在源鮮農場烹調出兼顧健康美味的好料理。(照片提供:源鮮農場)



上報社長胡鴻仁(左二)與鮮源業務總監盧永濬(左一)、業務經理張天恩(左三)、品牌行銷高專蔡睿澄(右二)在iPALEO前合影。(攝影:陳彥邦)



iPaleo是源鮮農場輕食的店名,「Paleo」意指像原始人一樣以生鮮蔬果的方式進食,輕食區位於正門左側,可以立即品嚐最鮮美的蔬食及飲料。(圖片來源:陳彥邦)
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從農業科技的面向來說,智慧農場必須具備的要素包括:氣相(空氣)、液相(水)、固相(土壤)和微生物相。水中的微生物液肥也是原先農場非常關鍵的獨門科技。智慧農場產程包含播種、暗房(育苗)、壓水、見苗、移苗、育苗等。蔬菜品種大部分是進口的,像是萵苣便是以日本及德國品種為主。源鮮農場只種植台灣需要進口的萵苣類蔬菜。對於台灣本土的小農種植的蔬果,則協助以優質的檢驗團隊,幫一些好品質的蔬農把關及行銷。

源鮮農場的LED光照是科技的核心之一,光板耗能大約只有其他廠的三分之一,低耗能一方面可節電,空調也不用開太久,「夏天我們可能只需要開兩個月左右,在培養區保持24度正負兩度就行了。」

也因為耗能低,LED燈板的壽命也可拉長達10年以上,對於環保來說比較好。將硬體上的節省回饋在售價上,源鮮農場的蔬菜一包150-200公克的價格約為新台幣65元,而坊間同樣規格的蔬菜一包要賣約200元。

每天跟著廠區蔬菜一塊兒「舒活呼吸」的董事長蔡文清說,智慧農場的蔬菜,住的是潔淨舒適環境,吃的是有機益生菌液態肥,聽的是心靈音樂。安全、健康,摘下來就可以現吃,幼嫩爽口又營養。



透過SGS檢驗,提供讓消費者更安心的生鮮蔬菜。(圖片來源:源鮮智慧農場)

「初創時只是想讓親朋好友都能吃到健康的蔬菜,如今,該農場的 . . 1.2.3.4.5 . ? . ? .
一般人認識蔡文清多半知道他在面板科技產業的專業,或是新近投入智慧農場的創新與突破,卻鮮少人了解他的出生。1965年出生的蔡文清直白的說:「我小時家裡務農,當時的我是十分厭惡務農,因為做田的不但辛苦,而且根本賺不到錢。」

他回憶,家的房子是在田裡,進出只能走田埂。「我父親是一位很認真的男人,農忙之餘就去打工搬運稻穀補貼家用。」他有些哽咽的說著:「父親發生意外那天正巧是元宵節,在翹動運稻車廂時不慎摔趴在鐵軌上嚴重內出血,送醫搶救已經太遲,年僅37歲就離開人世。」

「那時候我才5歲多,不知道什麼是悲哀,一滴眼淚都沒有掉,我還去找鄰居的小朋友來玩,家裡辦喪事,又是吹喇叭又是打鼓的很熱鬧。」讓他印象最深刻的是,出殯當天家裡還在煩惱跟農會貸款的15萬元誰來還?他父親從十幾歲務農到37歲終結一生,這15萬竟還是還不了。蔡文清覺得,務農是沒前途的。

由於家境窮困,蔡文清自小就很早熟,天天就想著如何出人頭地。從桃園籚竹住家旁的公埔國小畢業,才去南崁國中新生訓練 . . 2.3.4.5.6 . ? . ? .
蔡文清拿著手上的積蓄順勢開了一間牛排館,生意很好,一開門就大排長龍;但沒多久,他又把牛排館讓給在餐廳幫忙的同學一家人去經營。他說,同學一家人更需要這家餐廳,自己就退出。當時,同學的媽媽還特別準備了一桌豐盛餐宴來達謝他。

但是,蔡文清卻把辛苦積蓄約900萬的鉅資投入吸金公司,本以為可以快速致富,結果不到半年就血本無歸。他說:「自己那時太貪心了!一轉眼沒了工廠、沒了餐館,積蓄也沒了,全部歸零。」「有時候自己反省,人的一生當中,不要緊抓著什麼都不放。」

二次創業-水果批發到零售

「讓出牛排館之後,總不能待在家中一直不做事呀!」蔡文清說, . . 2.3.4.5.6 . ? . ? .
英雄不怕出身低,曾做過州巧光電董事長的蔡文清很坦然地說,自己後來去過廈門EMBA及台大農學院的進修研讀,但啟英工商畢業是他最高的正式學歷;近年來發展智慧農業赴國外開會很多,外國朋友也多以「Dr.(博士)」來稱呼他,蔡文清覺得自己必須要做得更好才行。

回到農業的起心動念是什麼?一場幾乎已被判死刑的肝癌,讓蔡文清重新領悟人生。從吃藥到治療甚至準備花300萬去換肝,最後他決定採用食療來抗癌。他說:「青汁、紅汁、斷食、清腸清肝的各種食療方式都試過。」他說,依循梅襄陽醫師的自然食療法,克服了病症,重拾人生,梅醫師對他恩同再造。

另一位對蔡文清影響最大的,是源鮮公司人人稱「杜小姐」的蔡夫人杜鈺婷。「我的太太很優雅、懂風水命理,讓我提升自己的品味層次,並協助公司的經營,是我最佩服最信賴的人。」

因病發願,也因為這種健康的食療方式,讓蔡文清體悟到乾淨、自然的蔬果是自助助人的最好產品,他便發願要把農業做好,要用下半生去推廣無毒、沒有農藥、健康的蔬食餐飲,也同時關懷更多的癌友病患,因而創建了源鮮智慧農場。

蔡文清在2018年1月起,把源鮮智慧農場在台灣端上農業新創舞台,也將在今年拓展中東、歐洲,以及大陸市場。「通常我在事業的開始都會有一段這樣的過程:從草創時期同業的朋友會『看不起』、或覺得根本不會成功就會『看不見』,之後有些發展時別人就會變成『看不懂』;等到布局好、展開業務之後,這些同業就變成『追不上』了!」

蔡文清笑著說,目前想與鮮源智慧農場合作的廠商極多,從建構量產的新廠、或批售販賣、或餐廳飯店烹調料理、或居家自用養生皆有;目前擴廠增加產能後仍供不應求;蔡文清把賣水果熱銷的概念拿來賣蔬菜,看懂的人似乎也愈來愈多了。
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